Soyons honnêtes une seconde : nos plats préférés, les plus savoureux, ne sont pas forcément les plus sains de tous. Et cela fait de plus en plus mal à mesure que nous vieillissons, et que notre corps perd la capacité de gérer ces aliments. Alors si vous êtes comme nous, effrayés par cette possibilité, n’ayez plus peur, car votre repas préféré peut être sain.
Si vous souhaitez mener une vie saine tout en profitant de ces goûts délicieux – et interdits – n’ayez plus peur. Ce guide vous apprendra à avoir toutes les saveurs sans le côté mauvais et malsain. Tout comme pour les recettes végétaliennes, nous vous dirons comment adapter les ingrédients et les assaisonnements à votre goût préféré, en vous montrant également quelques blogueurs culinaires.
Filets de poulet croustillants et sains
Les friteuses à l’air chaud font partie des meilleurs outils dont vous pouvez disposer dans votre cuisine pour préparer des en-cas sains et savoureux. Par exemple, il est possible d’obtenir un tendre poulet croustillant et juteux sans le faire frire. Nous allons partager avec vous comment y parvenir.
Ingrédients:
- Filets de poulet – achetez-les déjà découpés, pour ne pas avoir à manipuler des tonnes de poulets crus.
- Du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du paprika – c’est juste pour donner un coup de pouce supplémentaire à la saveur.
- Deux œufs.
- De la farine.
- Chapelure.
- Huile en spray
Tout d’abord, vous devez saler et poivrer vos filets de poulet et assaisonner la farine avec de l’ail en poudre et du paprika. Une fois que tes filets sont prêts et que vous avez mélangé les ingrédients secs, vous devez tremper le poulet dans la farine, les œufs et la chapelure. Ensuite, placez-les dans une plaque de cuisson, et enfin, vaporisez-les avec l’huile. Faites-les cuire ensuite pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, et ils seront prêts à être servis.
Certaines recettes grasses peuvent être détournées en changeant un peu les huiles ou le mode de cuisson. Par exemple, @skinnytaste vous montre comment transformer des recettes naturellement grasses en repas sains sans sacrifier leur saveur. Ces filets de poulet sont un excellent exemple de repas plus sain avec peu de changements, et vous pouvez trouver la recette complète içi!
Mac and Cheese à la courge musquée
Les macaronis au fromage sont pleins de fromage et de graisses, mais vous pouvez transformer la recette en quelque chose de meilleur sans fromage. Il s’agit d’une version sans culpabilité qui est plus saine et contient plus de nutriments grâce à l’ajout de courge musquée. Cet ingrédient ajouté rehaussera également les saveurs générales et donnera aux pâtes une onctuosité supplémentaire. Vous pouvez trouver la recette étape par étape ici, mais nous allons partager avec vous une version rapide de celle-ci.
Ingredients:
- Pâtes coudées au blé complet.
- Gruyère, cheddar et parmesan – Vous pouvez remplacer l’un de ces fromages par votre préféré.
- Courge musquée.
- Sel, poivre, poudre d’oignon, poudre d’ail et un peu de ciboulette finement hachée.
- Une échalote émincée.
- Lait écrémé.
- Farine tout usage.
- Chapelure Panko.
- Bouillon de légumes – pour donner du goût.
Cela semble faire beaucoup d’ingrédients, mais ne vous inquiétez pas, la recette est très simple et peut être réalisée dans une seule casserole :
Vous devez faire bouillir de l’eau pour la courge butternut et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre et molle.
Après cela, faites cuire les pâtes dans la même casserole et mettez-les de côté pour préparer la sauce au fromage. Pour cela, il faut faire une base de sauce béchamel, faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide, mettre la farine tout usage, la faire cuire un peu jusqu’à ce qu’elle soit brune et verser le lait.
Enfin, mixez la courge musquée avec un peu de bouillon de légumes, de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail.
Vous avez presque terminé à ce stade ; il ne vous reste plus qu’à mélanger la courge avec la béchamel. Ensuite, retirez la sauce du feu et mélangez le fromage, et assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon votre goût. Enfin, mélangez les pâtes avec la sauce, mettez-les dans une plaque de cuisson, recouvrez-les de chapelure et de ciboulette et faites-les cuire au four à haute température pendant 2 à 3 minutes.
Pizza Margherita
La pizza Margherita est l’une des plus saines que l’on puisse manger ; cependant, la levure contenue dans la farine pourrait être mauvaise pour votre estomac. Ce n’est donc pas une option totalement sans gluten, mais elle est plus saine et plus facile à réaliser. Le plus intéressant, c’est que cette pizza peut être cuite à la poêle. Vous pouvez lire la recette complète ici.
Ingredients:
- Farine de blé complet
- Poudre à lever
- Sauce à pizza
- Sel
- Yaourt grec
- Ail
- Origan sec
- Poivre noir
- Mozzarella fraîche
- Basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
Cette préparation est identique à toute autre préparation de pizza que vous pourriez tenter de faire auparavant. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel, ajoutez le yaourt et mélangez jusqu’à ce que tout ressemble à de petites miettes. Retirez la pâte et pétrissez-la une vingtaine de fois au moins en la laissant reposer pendant au moins 20 minutes.
Préchauffez le four à 450F, et si vous avez une pierre à pizza, préchauffez-la aussi. Si vous voulez utiliser une poêle, préchauffez-la. À partir de là, vous devez étendre la pâte, la travailler avec un rouleau à pâtisserie, mettre la sauce, le fromage, le basilic, et la faire cuire dans la poêle ou le four pendant 10 à 12 minutes.
